Histoire et morphologie
Elle vient de la région des comtés d'Aberdeenshire et d'Angus en Ecosse. La sélection à commencer dès le fin du 18'ième siècle.
Robe: uniforme qui peut àªtre rouge (red Angus) ou noir ( black Angus). Elle est naturellement sans cornes.
Viande très apprécié, finement persillé, avec une bonne conformation de carcasse et un excellent rendement en viande. Un favori dans beaucoup de restaurants
MaturationMinimum 4 semaines
DécoupeEntrecà´te, cà´te-à -l'os, contre filet,filet pure, onglet
