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't Gourmetje Traiteur Charcuterie

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Aberdeen Angus

octobre 25, 2015 by

Histoire et morphologie

Elle vient de la région des comtés d'Aberdeenshire et d'Angus en Ecosse. La sélection à  commencer dès le fin du 18'ième siècle.
Robe: uniforme qui peut àªtre rouge (red Angus) ou noir ( black Angus). Elle est naturellement sans cornes.

La viande

Viande très apprécié, finement persillé, avec une bonne conformation de carcasse et un excellent rendement en viande. Un favori dans beaucoup de restaurants

Maturation

Minimum 4 semaines

Découpe

Entrecà´te, cà´te-à -l'os, contre filet,filet pure, onglet

Aberdeen Angus

MIN 3 DAGEN OP VOORHAND BESTELLEN / T +32(0)57 44 40 24 / INFO@TGOURMETJE.BE