Histoire et morphologie
Race bovine d'une couleur unie, allant du froment au blanc crème
Elle est issue de la fusion en 1963 de troix rameaux bovins du sud-ouest de la France (Garonne)
Sa viande est plutà´t maigre et moins persilleé que les autres races.
En termes de tendreté; elle est dans le haut du classement parmi les races.
Couleur de la viande: très rouge répartie de faà§on uniforme.
Minimum 4 semaines
DécoupeEntrecà´te, cà´te-à -l'os, contre filet, filet pure
