La passion pour la viande qui a incit\u00e9 notre famille depuis 1850 est la m\u00e0\u00a0\u00c2\u00aame qui coule dans nos veines aujourd’hui.
\nAgriculteur, abatteur, boucher, charcutier et restaurateur tous ces proffessions ont \u00e9t\u00e9 parcourus par notre famille.<\/p>\n
<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbCODE oproepen foto’s polaroid\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n\n\n\n
![](\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/cpolaroid_gevel-150x150.jpg\")
\n <\/span>\n <\/a>\n ‘t Gourmetje<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n ![](\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/cpolaroid_slagerij-150x150.jpg\")
\n <\/span>\n <\/a>\n Slagerij<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n ![](\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/cpolaroid_kwaliteitsvlees-150x150.jpg\")
\n <\/span>\n <\/a>\n Kwaliteitsvlees<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n ![](\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/cpolaroid_ambachtelijk-150x150.jpg\")
\n <\/span>\n <\/a>\n Ambachtelijk<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n ![](\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/cpolaroid_traiteur-150x150.jpg\")
\n <\/span>\n <\/a>\n Traiteur<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n ![](\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/polaroid_groutouders-150x150.jpg\")
\n <\/span>\n <\/a>\n Francis Bouckaert 1910<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n ![](\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/polaroid_hugo-150x150.jpg\")
\n <\/span>\n <\/a>\n Hugo & Claude Bouckaert 1950<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n ![](\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/polaroid_charcuterie-150x150.jpg\")
\n <\/span>\n <\/a>\n Charcuterie 1956<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n ![](\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/polaroid_perigord-150x150.jpg\")
\n <\/span>\n <\/a>\n Restaurant Perigord 1970<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n ![](\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/polaroid_claude-150x150.jpg\")
\n <\/span>\n <\/a>\n Claude Bouckaert & Anni Maertens<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n ![](\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/polaroid_johan-150x150.jpg\")
\n <\/span>\n <\/a>\n Johan Bouckaert ‘ The Butcher ‘<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n<\/div> \n <\/div>\n\t\n\t\n\t\n<\/div>\n\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin.
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/span>\n <\/a>\n Slagerij<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Kwaliteitsvlees<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Ambachtelijk<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Traiteur<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Francis Bouckaert 1910<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Hugo & Claude Bouckaert 1950<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Charcuterie 1956<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Restaurant Perigord 1970<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Claude Bouckaert & Anni Maertens<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Johan Bouckaert ‘ The Butcher ‘<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n<\/div> \n <\/div>\n\t\n\t\n\t\n<\/div>\n\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin.
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/span>\n <\/a>\n Kwaliteitsvlees<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Ambachtelijk<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Traiteur<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Francis Bouckaert 1910<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Hugo & Claude Bouckaert 1950<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Charcuterie 1956<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Restaurant Perigord 1970<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Claude Bouckaert & Anni Maertens<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Johan Bouckaert ‘ The Butcher ‘<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n<\/div> \n <\/div>\n\t\n\t\n\t\n<\/div>\n\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin.
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/span>\n <\/a>\n Ambachtelijk<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Traiteur<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Francis Bouckaert 1910<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Hugo & Claude Bouckaert 1950<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Charcuterie 1956<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Restaurant Perigord 1970<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Claude Bouckaert & Anni Maertens<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Johan Bouckaert ‘ The Butcher ‘<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n<\/div> \n <\/div>\n\t\n\t\n\t\n<\/div>\n\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin.
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/span>\n <\/a>\n Traiteur<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Francis Bouckaert 1910<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Hugo & Claude Bouckaert 1950<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Charcuterie 1956<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Restaurant Perigord 1970<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Claude Bouckaert & Anni Maertens<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Johan Bouckaert ‘ The Butcher ‘<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n<\/div> \n <\/div>\n\t\n\t\n\t\n<\/div>\n\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin.
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/span>\n <\/a>\n Francis Bouckaert 1910<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Hugo & Claude Bouckaert 1950<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Charcuterie 1956<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Restaurant Perigord 1970<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Claude Bouckaert & Anni Maertens<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Johan Bouckaert ‘ The Butcher ‘<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n<\/div> \n <\/div>\n\t\n\t\n\t\n<\/div>\n\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin.
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/span>\n <\/a>\n Hugo & Claude Bouckaert 1950<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Charcuterie 1956<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Restaurant Perigord 1970<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Claude Bouckaert & Anni Maertens<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Johan Bouckaert ‘ The Butcher ‘<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n<\/div> \n <\/div>\n\t\n\t\n\t\n<\/div>\n\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin.
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/span>\n <\/a>\n Charcuterie 1956<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Restaurant Perigord 1970<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Claude Bouckaert & Anni Maertens<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Johan Bouckaert ‘ The Butcher ‘<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n<\/div> \n <\/div>\n\t\n\t\n\t\n<\/div>\n\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin.
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/span>\n <\/a>\n Restaurant Perigord 1970<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Claude Bouckaert & Anni Maertens<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Johan Bouckaert ‘ The Butcher ‘<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n<\/div> \n <\/div>\n\t\n\t\n\t\n<\/div>\n\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin.
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/span>\n <\/a>\n Claude Bouckaert & Anni Maertens<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n\t\n \n \n \n <\/span>\n <\/a>\n Johan Bouckaert ‘ The Butcher ‘<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n<\/div> \n <\/div>\n\t\n\t\n\t\n<\/div>\n\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin.
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n <\/span>\n <\/a>\n Johan Bouckaert ‘ The Butcher ‘<\/a><\/h4>\n<\/div>\n\t\n<\/div> \n <\/div>\n\t\n\t\n\t\n<\/div>\n\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin.
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTekst TRADITIE\u00a0\u00bb background_layout=\u00a0\u00bblight\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb use_border_color=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb border_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb border_style=\u00a0\u00bbsolid\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Avec cet exp\u00e9rience riche, vari\u00e9 et tr\u00e8s compl\u00e8te dans la domaine de la viande, nous retournons, avec ‘THE BUTCHER’ vers les racines de ‘ artisan-boucher’.<\/p>\n
Le d\u00e9part: la recherche de races bovines \u00e9lev\u00e9s sur la fa\u00e0\u00a0\u00c2\u00a7on traditionelle, avec une alimentation saine et avec respect pour le bien-\u00e9tre animal.
\nCela \u00e9tant absolument n\u00e9cessaire pour obtenir de la viande d’excellence.
\nEnsuite c’est notre t\u00e0\u00a2che de faire conna\u00e0\u00a0\u00c2\u00aetre aux gens le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt et la saveur des viandes affin\u00e9s, le go\u00e0\u00a0\u00c2\u00bbt d’autrefois. <\/p>\n
Pour obtenir cette saveur, finesse et tendret\u00e9 nous laissons maturer la viande dans nos chambres froides sp\u00e9cifiques minimum 4 semaines. Nous veillons d\u00e8s la s\u00e9lection des animaux \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 obtenir les meilleurs viandes qui ont le potentiel pour maturer en tant que ‘GRAND-CRU’. <\/p>\n
Races bovines premium<\/strong><\/p>\n 6 races exclusives sont s\u00e9lectionn\u00e9s de plus de 32 races disponibles. Ces 6 races sont \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 voir dans notre magasin. [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Notre histoire La passion pour la viande qui a incit\u00e9…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":42,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"[et_pb_section admin_label=\"section\" transparent_background=\"on\" allow_player_pause=\"off\" inner_shadow=\"off\" parallax=\"off\" parallax_method=\"off\" padding_mobile=\"off\" module_class=\"frame\" make_fullwidth=\"off\" use_custom_width=\"off\" width_unit=\"on\" make_equal=\"off\" use_custom_gutter=\"off\"][et_pb_row admin_label=\"Rij\"][et_pb_column type=\"4_4\"][et_pb_image admin_label=\"Foto familietraditie\" src=\"https:\/\/tgourmetje.be\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/tijdlijn.png\" alt=\"familietraditie Gourmetje Nieuwkerke\" title_text=\"familietraditie Gourmetje\" show_in_lightbox=\"off\" url_new_window=\"off\" animation=\"off\" sticky=\"off\" align=\"center\" force_fullwidth=\"off\" always_center_on_mobile=\"on\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\n\r\n\r\n[\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=\"Tekst TRADITIE\" background_layout=\"light\" text_orientation=\"left\" use_border_color=\"off\" border_color=\"#ffffff\" border_style=\"solid\"]\r\n\r\nAmbacht van het vlees<\/strong>\r\n\r\nSinds 1850, al generaties lang, stroomt de passie voor de 'ambacht van het vlees' door de aderen van onze familie. Van landbouwer, slachter, slager, charcutier, traiteur en restauranthouder.\r\nAlle paden van deze ambachtelijke beroepen zijn, van vader op zoon, bewandeld door onze familie.\r\n\r\nMet dit rijke verleden en ervaring met vlees in al zijn vormen, keren wij met 'The Butcher' terug naar de roots van het slagersambacht.\r\n\r\nHet startpunt was dan ook: op zoek gaan naar runderrassen die op een traditionele manier met natuurlijke, gezonde voeding en respect worden gekweekt. Dit is een absolute must als basis voor kwaliteitsvol vlees.\r\n\r\nVervolgens is het onze taak de mensen terug kennis te laten maken met de smaak van toen, namelijk\r\nvlees dat gerijpt wordt op de traditionele manier.\r\n\r\nDeze smaak, verfijning en malsheid verkrijgen we door met geduld en vakmanschap rustieke rassen gedurende minimum 4 weken op het been af te rijpen in onze rijpingskamers. Onze zeer hoge kwaliteitseisen bij aankoop, op het vlak van marmering en structuur, zijn een sleutelpunt om dit verfijnd vlees tot een grand cru te laten evolueren.\r\n\r\n\u00e0\u201a\u00c2\u00a0\r\n\r\nPremium runderrassen<\/strong>\r\n\r\nWij selecteren telkens 6 rassen uit 32 beschikbare 'haute categorie' premium rassen waar 'The Butcher' toegang toe heeft. Deze 6 rassen zullen telkens in onze winkel te bewonderen zijn.\r\nDeze worden dan ook met de grootste zorg geselecteerd en rechtstreeks aangekocht bij de veehandelaars en slachthuizen uit heel Europa, alsook op de vroegmarkt Rungis in Parijs.\r\nHierdoor wordt 'The Butcher' een referentie voor karaktervol en smaakvol vlees.\r\n\r\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","_et_gb_content_width":"","_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":["post-1003","page","type-page","status-publish","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1003\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tgourmetje.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCes races rustiques sont achet\u00e9s directement chez les \u00e9leveurs ou des abattoirs locaux, ainsi qu’au march\u00e9 de Rungis \u00e0\u00a0\u00c2\u00a0 Paris.
\n‘THE BUTCHER’ , une r\u00e9f\u00e9rence pour de la viande du terroir juteuse et savoureuse.<\/p>\n