Herkomst en kenmerken
Dit Belgisch ras dankt zijn naam aan zijn egaal witte haarkleur tot een blauwschijnende vacht. Korte horens, een enorme spiermassa en hoog slachtrendement.
Het vleesMalse textuur door zijn fijne spiervezels en een mooie rode kleur. Sappig vlees met weinig vet.
RijpingMinimum 4 weken
Beschikbare DelenAlle deelstukken worden aangeboden.
Gerijpt enkel entre-côte, côte à l'os en dunne lende
