Herkomst en Kenmerken
Dit Frans ras wordt gefokt aan de voet van Mont St-Michel in Normandië. Waar zij net als de bekende 'pré-salé' schapen grazen op zilte weiden. De vacht is wit met donkerrode en bonte vlekken.
Het vleesDoor zijn voeding krijgt dit vlees zijn typische 'pré-salé' smaak. In Normandië letterlijk een ras apart. Bekend om zijn heerlijk, doorregen vlees met smaken van boter en noten.
Volgens sommigen het beste vlees ter wereld
(concours Gault Millau)
Minimum 4 weken
Beschikbare delenEntre-côte, côte à l'os en dunne lende
